معرفی انواع کباب ایرانی

کباب یکی از پرطرفدارترین و مشهورترین غذاهای ایرانی است که در سراسر جهان شناخته شده است. انواع مختلفی از کباب‌ها در ایران وجود دارد که هر کدام با روش‌های مختلف طبخ و سرو می‌شوند.

کباب کوبیده:

شاید معروف‌ترین نوع کباب در ایران، کباب کوبیده باشد. این کباب از گوشت چرخ‌کرده (معمولاً گوسفند یا گوساله)، پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. کوبیده به‌طور سنتی بر روی سیخ‌های پهن و روی ذغال کباب می‌شود و معمولاً با برنج، گوجه‌فرنگی کبابی و سبزیجات تازه سرو می‌شود.

کباب برگ:

این نوع کباب از تکه‌های نازک و پهن گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می‌شود که با زعفران و کره طعم‌دار شده و روی آتش کباب می‌شود. کباب برگ به دلیل طعم لطیف و خاص خود یکی از غذاهای محبوب مهمانی‌ها و رستوران‌هاست.

جوجه‌کباب:

جوجه‌کباب از تکه‌های مرغ طعم‌دار شده با زعفران، آبلیمو و پیاز تهیه می‌شود. این کباب بافت نرم و خوش‌طعم خود را مدیون فرآیند مرینیت کردن (خواباندن) است و معمولاً با نان یا برنج سرو می‌شود.

کباب شیشلیک:

شیشلیک یکی دیگر از انواع کباب‌های معروف است که از تکه‌های گوشت دنده گوسفند تهیه می‌شود. این کباب معمولاً با ادویه‌های خاص و زعفران مرینیت شده و روی زغال طبخ می‌شود. شیشلیک به دلیل بافت نرم و طعم غنی‌اش، از جمله غذاهای لوکس و گران‌قیمت محسوب می‌شود.

کباب چنجه:

چنجه از تکه‌های گوشت گوسفندی یا گوساله به همراه فلفل و پیاز روی سیخ تهیه می‌شود. این کباب نیز مانند سایر انواع کباب‌ها معمولاً با گوجه‌فرنگی کبابی و برنج سرو می‌شود.